Le
tiramisu, ce classique italien,je vous le présente aujourd’hui en une
autre version revisitée,une version au nutella avec un miroir au
chocolat noir.
un dessert très simple à réaliser mais trop trop bon!
Cet entremets peut être un gateau d’anniversaire ,comme on peut remplacer le café par du cacao pour imbiber les boudoirs..
pour un cadre de 20 cm
250gr mascarpone
200 ml crème liquide entière
un sachet de crème fix(facultatif)
200ml café fort
5 cas de Nutella
30 boudoirs
miroir au chocolat:
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de crème liquide
- 50 g de sucre glace
la
crème fraiche doit être très froide avant de la monter en
chantilly,donc commencez par la placer au frais avant de commencer le
travail.
montez la crème fraiche en chantilly en rajoutant la crème fix,
incorporez la mascarpone et le nutella ,mélangez délicatement au fouet manuel.
dans votre assiette de présentation, placez votre cadre à pâtisserie, mettre une couche de boudoirs imbibés de café fort froid.
mettre
une couche du mélange à tiramisu , puis une autre couche de boudoirs
imbibés de café et enfin recouvrir du reste de crème.
mettre au frais pour quelques heures.
Le miroir au chocolat
faire fondre sur feu doux le chocolat avec le sucre et la crème.
Verser sur l'entremets et laisser durcir au frais
au moment de servir décorez à votre goût.
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