Panna cotta vanille mousse pêche petit suisse

 

 

panna cotta vanille:


150 ml de crème liquide 
80 ml de lait 
1/2  gousse de vanille 
 3 c à s de sucre (selon goût)
 2g d agar agar(un demi sachet)

Mettre le crème et le lait à bouillir,  ajouter la demi gousse de vanille le    sucre et l agar agar  bien mélanger laisser tiédir puis mettre dans vos verrines

Pour un  effet penché mettre les verrines dans un boite à oeuf  laisser refroidir 


 

gelée de pêche:

2 pêches au sirop mixées en purée
1c à s de sucre
1/2 sachet d agar agar

Mixer les pêches en purée ajouter le sucre et mettre sur feu doux ajouter l agar agar mélanger et la mettre par dessus la panna cota 


mousse petits suisse nature:

4 petits suisses nature        
100g de sucre(selon goût)
2 c à s de sirop de pêche
1 blanc d'oeuf

Monter les blancs en neige avec la moitie de sucre
Mélanger les petits suisse avec le reste du sucre,le sirop de pêche
rajouter délicatement les blancs en neige  et mettre cette préparation sur la précédente, puis décorer avec des lamelles de pêche laisser refroidir