msemmens 100% semoule ( DARNA مسمن السميد (الفينو

J’avais déjà posté les msemmens que j’ai l’habitude de faire,avec moitié farine moitié semoule extra fine,ceux d’aujourd’hui sont exclusivement à la semoule extra fine .

La pâte à la semoule extra fine est plus difficile à travailler,il faut la pétrir plus longtemps..

J’ai rajouté du lait en poudre qui rajoute un moelleux et une belle couleur dorée uniforme aux msemmens..

les ingrédients

600 gr semoule extra fine
sel

1càc de levure boulangère
environ 350 ml eau tiède pour pétrir (la pâte doit être bien pétrie et avoir la consistance

d'une pâte à pain.)

3 cas de lait en poudre

pour le feuilletage

 

  125 gr semoule extra fine+7gr levure chimique
une méalnge de beurre fondu et huile moitié moitié


bien pétrir la pâte et la diviser en petites boules de la taille d 'un gros œuf

pour les étapes ,voir la recette des msemmens déjà postée ici