Boulettes de poulet au parmesan façon brochette

Aujourd'hui, je vais vous présenter de petites boulettes de viande simples et vraiment rapides à préparer, ce qu'il y a, je pense de plus long dans cette recette, c'est de couper la viande en tous petits morceaux, je crois même que c'est ce qui m'a pris le plus de temps, très peu d'ingrédients, et qui peu se déguster, avec des pâtes, une petite salade .. bref le plat de viande idéal et généralement apprécié de tous ! Les piques à brochettes sont bien sur facultatifs mais plus esthétique.

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 233 Kcal (1 part)
ProPoints: 6 (1 part)

Ingrédients:

4 blancs de poulet
60 g de parmesan (râpé)
1 c à s de persil plat
2 gousses d'ail
Piment d'Espelette (+/- selon les goûts, voir pas du tout)
Huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

Préparation:

Etape 1: Commencez par couper les blancs de poulet le plus finement possible (presque façon haché), pelez et hachez finement l'ail, rincez rapidement le persil plat et ciselez-le.

Etape 2: Déposez vos blancs de poulet coupés dans un saladier, ajoutez le parmesan, le piment d'Espelette, l'ail haché, le persil, salez légèrement et poivrez, mélangez avec les mains ou une cuillère en bois.

Etape 3: Façonnez entre vos mains les boulettes de poulet, et déposez-les sur une assiette.

Etape 4: Mettez une poêle à chauffez avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les boulettes de poulet au parmesan, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit environ une quinzaine de minutes.

Etape 5: Retirez les boulettes de poulet au parmesan de la poêle, et piquez chaque boulettes avec des piques à brochettes.

Etape 6: Déposez vos brochettes de poulet au parmesan dans chaque assiette et accompagnez de pâtes ou d'une salade.

Etape 7: Bonne dégustation.

ENTREE Nouilles sautées aux légumes

Type de recette: Plat

Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

350g de nouilles aux œufs
1 poivron rouge
2 carottes
1 oignon
100g de chou blanc
2 cuillère à soupe de sauce soja
Du sel, du poivre

Préparation:

Ajoutez deux cubes de bouillon dans une casserole d’eau et portez à ébullition. Lorsque l’eau est ébullition, ajoutez les nouilles et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Égouttez, ajoutez le soja et réservez.

Émincez tous les légumes en petits bâtonnets et faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Les légumes doivent rester un peu croquants.

Faites chauffez un wok au une sauteuse avec un peu d’huile. Ajoutez-y les nouilles et les légumes. Laissez mijotez à feu doux quelques minutes.

Dressez vos assiettes.

ENTREE Empanadas au thon

Ces petits chaussons sont réalisés avec de la pâte feuilletée et ensuite cuit au four, la farce que j'ai choisi est une farce très parfumée à base de thon . C'est un plat très savoureux que l'on peut déguster avec une salade.

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
Calories: 457 Kcal (1 part)
ProPoints: 13 (1 part)

Ingrédients:

Pour 15 Empanadas :
1 pâte feuilletée
1 grosse boite de thon (au naturel)
1 poivron rouge (découpé en cubes)
200g de pulpe de tomate
1 oignon finement (haché)
10 olives noires (dénoyautées et découpées en quatre morceaux)
2 CS d'huile d'olive
1 CC de piment d'Espelette
Sel
1 jaune d'œuf (dilué dans 2 CS d'eau)

Préparation:

Etape 1: Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile chaude. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter la pulpe de tomate , le thon égoutté et les olives . Ajouter le piment d'Espelette et le sel. Faire réduire.

Etape 2: Découper les disques de pâte avec un moule à chausson, si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un bol de 14 cm de diamètre environ.
Déposer une cuillère a soupe de farce à l'intérieur des cercles et coller les bords du cercle avec un peu d'eau . Badigeonner les petits chaussons avec le jaune d'œuf .

Etape 3: Faire chauffer le four à 180°C.

Etape 4: Disposer les petits chaussons sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, et faire cuire au four pendant 10mn environ.
Servir tiède.

DESSERT Tarte au citron

C'est une tarte qui est très simple à realiser et pleine de saveur.

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

1 paquet de biscuit type petit beurre
125 de beurre

Pour la crème
1 boîte de lait concentré sucré
200 ml de crème liquide
100 ml de jus de citron vert

Pour la meringue
3 blancs d'oeufs
3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation:

Etape 1: Préchauffer le four à 180ºC.
Mixer les biscuits et ensuite, dans un bol, mélangez-les avec le beurre jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.

Etape 2: À l'aide d'une cuillère, disposez cette pâte sur le fond d'un moule démontable.

Etape 3: Dans le mixeur, mélangez le lait concentré et la crème liquide pendant 3 minutes, ensuite ajoutez le jus de ctiron petit à petit et mélangez le tout encore 3 minutes.

Versez la crème de citron sur la pâte.

Etape 4: Montez les blancs en neige ferme et puis ajoutez le sucre petit à petit en mélangeant bien à chaque addition.

Versez la mérengue par dessus de la crème.

Etape 5: Faire cuire juste pour faire dorer la meringue (environ 20 minutes).

Etape 6: Laissez la tarte refroidir avant de la démouler.

Etape 7: Mettez la tarte au réfrigérateur jusqu'à l'heure de servir.

ENTREE Wok de crevettes et pétoncles au légumes sautés

Type de recette: Plat

Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 285 Kcal (1 part)
ProPoints: 7 (1 part)

Ingrédients:

2 courgettes
3 carottes
1 gousse d'ail
150 g de crevettes crues
150 g de noix de pétoncles
quelques grains de sésame
sauce soja au champignons

Préparation:

Commencez par préparer les légumes. Les lavez, les épluchez et les taillez en fines lanières (à l'aide d'un économe). Réservez.

Dans votre wok (avec de l'huile pour ceux qui veulent), faites revenir l'ail pelé et haché ainsi que le sésame. Mettre les crevettes et les pétoncles avec un peu de sauce soja, les faire cuire pendant 4-5 minutes en les faisant sauter régulièrement. Les réservez.

Toujours dans votre wok, il est temps de s'occuper des légumes. Les faire revenir pendant 8 min enivrons, en y ajoutant quelques cuillerées de sauce soja. En fin de cuisson, ajoutez les crevettes et pétoncles afin de les réchauffer, puis servez sans attendre

Ptitchef Recettes Recette thailandaise Croquettes de thon à la thaï

Un plat rapide à préparer, frais, équilibré et original ! Accompagné d'une petite salade, ce sera parfait !

image: http://www.ptitchef.com/imgupl/recipe/md-52576p66504.jpg
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 55 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Moyen

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Ingrédients:

170 g de thon au naturel (égoutté)
80 g de chapelure
200 g de pommes de terre (2 pdt moyennes)
30 ml de jus de citron vert (le jus d’1 citron vert environ)
5 g de gingembre (frais)
1 poignée de coriandre (grosse poignées, fraîche)
1 oeuf
1 cuillère à café de sauce de poisson thaï
quelques gouttes de sauce Sriracha (ou plus selon les goûts)
5 cuillères à soupe d’huile végétale
1 bol de sauce sweet chili (petit ; pour servir)

Préparation:

Etape 1: Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites au coeur, puis les égoutter et les découper en gros morceaux.

Etape 2: Placer dans le bol du mixeur le thon égoutté, la coriandre décortiquée, le jus de citron vert, les morceaux de pommes de terre, le gingembre, l’oeuf, la sauce de poisson et la sauce Sriracha.

Mixer par à-coups jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter alors 40 g de chapelure en deux fois et mixer: le mélange doit être homogène et suffisamment épais pour être travaillé à la main.

Si ce n’est pas le cas, ajouter un peu de chapelure.

Etape 3: Déposer le reste de la chapelure sur une assiette plate, puis former des boulettes de la taille d’une prune avec la pâte, puis l’aplatir délicatement entre vos paumes.

Passer chaque côté dans la chapelure, réserver sur une assiette, puis répéter avec le reste du thon.

Etape 4: Réfrigérer pendant 30 minutes. Faire chauffer 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajouter les croquettes par fournée (en rajoutant de l’huile quand nécessaire) et les faire cuire 5 à 7 minutes sur chaque face. Servir chaud avec une salade.

Par clementinecuisineimage: http://www.ptitchef.com/imgupl/member/xs-159770.jpg

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Un plat rapide à préparer, frais, équilibré et original ! Accompagné d'une petite salade, ce sera parfait !

image: http://www.ptitchef.com/imgupl/recipe/md-52576p66504.jpg
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 55 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Moyen

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Ingrédients:

170 g de thon au naturel (égoutté)
80 g de chapelure
200 g de pommes de terre (2 pdt moyennes)
30 ml de jus de citron vert (le jus d’1 citron vert environ)
5 g de gingembre (frais)
1 poignée de coriandre (grosse poignées, fraîche)
1 oeuf
1 cuillère à café de sauce de poisson thaï
quelques gouttes de sauce Sriracha (ou plus selon les goûts)
5 cuillères à soupe d’huile végétale
1 bol de sauce sweet chili (petit ; pour servir)

Préparation:

Etape 1: Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites au coeur, puis les égoutter et les découper en gros morceaux.

Etape 2: Placer dans le bol du mixeur le thon égoutté, la coriandre décortiquée, le jus de citron vert, les morceaux de pommes de terre, le gingembre, l’oeuf, la sauce de poisson et la sauce Sriracha.

Mixer par à-coups jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter alors 40 g de chapelure en deux fois et mixer: le mélange doit être homogène et suffisamment épais pour être travaillé à la main.

Si ce n’est pas le cas, ajouter un peu de chapelure.

Etape 3: Déposer le reste de la chapelure sur une assiette plate, puis former des boulettes de la taille d’une prune avec la pâte, puis l’aplatir délicatement entre vos paumes.

Passer chaque côté dans la chapelure, réserver sur une assiette, puis répéter avec le reste du thon.

Etape 4: Réfrigérer pendant 30 minutes. Faire chauffer 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajouter les croquettes par fournée (en rajoutant de l’huile quand nécessaire) et les faire cuire 5 à 7 minutes sur chaque face. Servir chaud avec une salade.

Brioche rapide au thermomix

Vous obtiendrez une délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou pour le goûter

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 h, 5 m
Difficulté: Moyen
Calories: 409 Kcal (1 part)
ProPoints: 11 (1 part)
Read more at http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/brioche-rapide-au-thermomix-fid-28503#2DkfPrqRLM85mCGP.99

Ingrédients:

20 g de levure de boulangère (fraîche)
150 g de lait demi écrémé
300 g de farine (type 55)
25 g de beurre doux (mou en morceaux)
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à café rase de sel fin
1 oeuf

Préparation:

Etape 1: Verser le lait dans le bol avec la levure émiettée, et programmer 1 minute / 50° / vitesse 2

Etape 2: Ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier et pétrir 4mn/ vitesse mijotante / fonction épis

Etape 3: Sortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant légèrement si besoin et laisser lever 20 minutes au chaud dans un saladier recouvert d'un linge

Etape 4: Rabattre la pâte sur le plan de travail et découper en trois pâtons égaux les allonger en trois boudins et former une tresse déposer cette dernière dans un moule a cake beurré et fariné

Etape 5: Faire lever au four +0 minute à 60° et sortir ensuite le moule du four et préchauffer ce dernier à 180° pendant 15 minutes.

Etape 6: Pendant ce temps badigeonné l'oeuf battu sur la surface de la brioche et cuire au four à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Riz sauté aux crevettes, saveurs d'asie

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Moye

Ingrédients:

300 g de riz basmati
600 à 700 g de crevettes roses
3 gousses d'ail finement coupées
1/2 càc de purée de piment rouge, à doser suivant les goûts de chacun
1 oignon rouge coupé en lamelles
1/2 poireau coupé en fines rondelles
1 poivrons rouge coupé en fines lamelles
1 poivrons jaunes coupé en fines lamelles
Coriandre coupée grossièrement

Dressing
4 càs d'huile de sésame
4 càs de sauce soja
2 càs de miel
Le jus d'un demi citron vert

Préparation:

Faites cuire le riz.

Décortiquez les crevettes.

Faites fondre le miel dans une petite casserole à feu très doux, retirez du feu & ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, & le jus de citron vert.

Dans un wok ou grande poêle, faites chauffer 2 filets d'huile d'olive. Faites revenir les poivrons environ 2 minutes. Ajoutez le piment & l'ail.
Ensuite l'oignon rouge, poireaux, les crevettes & 1 càs du dressing. Faites revenir 1 à 2 minutes.

Incorporez le riz & le reste du dressing. Faites revenir en remuent souvent encore quelques minutes. Incorporez la coriandre à la fin.

Bon appétit!

Guacamole (recette mexicaine)

Voici la véritable recette mexicaine du guacamole ! Pour l'apéro accompagné de tortillas, ça fait toujours son effet ;)

Type de recette: Apéritif
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 71 Kcal (1 part)
ProPoints: 2 (1 part)

Ingrédients:

2 avocats (bien mûrs)
Le jus d'un demi citron vert
Un piment oiseau
1/2 oignon blanc
1 tomate
4 cuil. à soupe de coriandre (finement ciselée)
1/2 cuil. à café de sel

Préparation:

Etape 1: Émincer finement l'oignon et le piment.

Etape 2: Couper la tomate en petits dès.

Etape 3: Récupérer la chair des avocats et l'écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter le jus de citron vert (cela évitera aux avocats de noircir).

Etape 4: Ajouter l'oignon, le piment, la tomate, la coriandre et le sel puis mélanger. C'est prêt !

Etape 5: Suggestion : Pour relever encore plus le tout, ajouter 10 gouttes de Tabasco à votre guacamole !

Glace à la vanille maison (sans sorbetière)

Une crème glacée aux saveurs des îles…

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 215 Kcal (1 part)
ProPoints: 6 (1 part)

Ingrédients:

250 ml de crème entière liquide

6 cuillères à soupe de sucre

2 oeufs

1 gousse de vanille

Préparation:

Etape 1: Battre les jaunes d'œufs, 5 cuillères à soupe de sucre et les graines d'une gousse de vanille.

Etape 2: Monter la crème liquide en chantilly puis l’incorporer à la préparation.

Etape 3: Battre les 2 blancs d’œufs en neige, avec 1 cuillère à soupe de sucre.

Etape 4: Bien mélanger à la préparation précédente puis verser le tout dans un récipient.

Etape 5: Réserver au congélateur toute une nuit.

Une crème glacée aux saveurs des îles…

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 215 Kcal (1 part)
ProPoints: 6 (1 part)

Ingrédients:

250 ml de crème entière liquide

6 cuillères à soupe de sucre

2 oeufs

1 gousse de vanille

Préparation:

Etape 1: Battre les jaunes d'œufs, 5 cuillères à soupe de sucre et les graines d'une gousse de vanille.

Etape 2: Monter la crème liquide en chantilly puis l’incorporer à la préparation.

Etape 3: Battre les 2 blancs d’œufs en neige, avec 1 cuillère à soupe de sucre.

Etape 4: Bien mélanger à la préparation précédente puis verser le tout dans un récipient.

Etape 5: Réserver au congélateur toute une nuit.

Gâteau magique à la vanille et au citron

Mettez de la magie dans votre gâteau grâce à cette recette signée Ptitchef !! Avec la même préparation, réalisez un gâteau sur 3 étages : un flan, une crème, une génoise. Compliqué vous dîtes ? Rien de plus simple, tout se formera lors de la cuisson et du temps de repos. Suivez le guide..!

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Prêt en: 1 h, 20 m
Difficulté: Facile
Calories: 306 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

112gr de farine
140gr de sucre
500ml de lait
125gr de beurre
4 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
Les zestes d'un citron
1 gousse de vanille

Préparation:

Etape 1: Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille, le tout sur feu doux pendant 15 minutes. Sortez la casserole du feu et laisser reposer.

Faire fondre le beurre et laisser reposer à température ambiante.

Etape 2: Monter les blancs en neige.
Réserver.

Etape 3: Dans un autre bol, battre énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Etape 4: Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Etape 5: Incorporer petit à petit le lait.

Etape 6: Ajouter ensuite la farine et les zestes de citron.

Etape 7: Enfin, avec l'aide d'une spatule/maryse, ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation en faisant des mouvements enroulés afin de ne pas les casser. (Voir la vidéo à la fin de la recette).

Etape 8: Beurrez et farinez un moule.
Y verser la totalité de la préparation. Lisser le dessus à l'aide d'un couteau.
Enfourner 50 minutes à 150°C.
Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2h avant de le démouler délicatement. Cette étape est primordial puisque c'est dans le réfrigérateur que les 3 couches de votre gâteau magique vont se former.
Décorer avec du sucre glace.
Et voilà !

Croissants aux amandes

L’idée est venue en faisant mes courses dans un hard discount, en voyant le prix du paquet de 8 ou 10 croissants à moins de 1€ je me suis dit que se ne devait pas être très bon, mais pourquoi pas s’en servir pour en faire des croissants aux amandes à moindre prix. Moi qui adore ça, et surtout à moins de 40 centimes par croissants, ça vaut le coup non ?

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

1 paquet de croissant (acheté dans le commerce)
100gr. d’amande en poudre
100gr. de beurre (en pommade)
2 oeufs (moyens)
13gr. d’édulcorant en poudre (ou 100gr. de sucre semoule)
2 cuillères à café de rhum
10cl d’eau chaude
2gr. d’édulcorant en poudre (ou 50gr. de sucre)
1 poignée d’amande (effilée)

Préparation:

Etape 1: Mélanger l’eau chaude avec le sucre et ajouter 1 cuillère à café de Rhum dans un récipient et réserver de côté.

Etape 2: Mélanger les œufs avec le sucre.
Mettre le beurre en pommade dans la cuve du robot et le mélanger, une fois bien mélanger ajouter la préparation œufs et sucre petit à petit.

Etape 3: Ajouter la poudre d’amande et mélanger avec une Maryse (ou cuillère en bois, très important).
Aromatisé avec le Rhum (1 cuillère à café).
Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).

Etape 4: Couper en 2 les croissants dans leur longueur.
Imbiber les 2 moitiés de chaque croissant et mettre un peu de crème d’amande.

Etape 5: Déposer l’autre moitié du croissant sur le dessus.
Mettre une couche fine de crème d’amande et parsemer d’amandes effilées sur le dessus.

Etape 6: Enfourner pour environ 15 minutes.
Bon appétit.

Etape 7: Astuces :

Remplacer les croissants par des pains au chocolat ou des tranches de pain brioché, de mini gâche, brioches rondes, pain au lait etc

Clafoutis léger aux courgettes & fromage de chèvre

Parfaite entrée

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
Calories: 159 Kcal (1 part)
ProPoints: 4 (1 part)

Ingrédients:

150Ml de lait
40Gr de farine
2 oeufs (gros)
150Gr de fromage de chèvre (frais)
2 petites courgettes
Huile d'olive
Basilic & thym (facultatif)
Sel
Poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

•Laver les courgettes et les couper en fines rondelles sans les éplucher.

•Les faire revenir dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles aient bien rendu leur eau.

•Battre les oeufs en omelette dans un saladier. Ajouter le chèvre frais puis petit à petit la farine.

Terminer en incorporant le lait et les herbes. Saler et poivrer.

•Une fois la pâte homogène, y ajouter les rondelles de courgettes.

Verser le tout dans un moule à manqué en silicone de 20cm de diamètre.

Faire cuire 35 à 40 minutes.

Mini-pizzas jambon champignons et mozzarella

Excellent en entrée ou en apéritif !

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 280 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
coulis de tomates
2 tranches de jambon
1/2 boites de champignons de paris
mozzarella
origan

Préparation:

Sur un plan de travail étaler votre pâte feuilletée, à l'aide d'un découpoir (ou d'un verre pas trop grand) découper vos cercles.

Déposer les cercles de pâte feuilletées dans les empreintes d'un mini moules à tartelettes.

Avec une cuillère à café déposer dessus du coulis de tomates de façon à garnir le fond de pâte.

Mixer le jambon et les champignons séparément.

Déposez les chacun leur tour sur le coulis de tomates.

Couper la mozzarella en petits dés et déposer dessus. Saupoudrer d'origan et cuire 20mn à 180°

Gâteau magique à la vanille

Un dessert incroyable! Je voulais tester cette recette depuis longtemps. Existe-t-il vraiment un gâteau léger, moelleux, onctueux, fondant parfumé que l'on verse dès la sortie du four? La réponse est OUI. Le résultat est excellent! La couche intermédiaire à la génoise est moelleux et la crème pâtissière est onctueuse, fondante au fond du biscuit. J'ai adoré... Il plait aux enfants comme aux grands. C'est un vrai délice que je vous conseille de faire rapidement! Vous pouvez aussi réaliser d'autr

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Prêt en: 1 h, 20 m
Difficulté: Facile
Calories: 306 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

4 oeufs
115g de beurre
115 g de farine
125g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500ml de lait
15g d'eau
Une pincée de sel
Quelques gouttes de jus de citron

Préparation:

Etape 1: Faites fondre le beurre au bain-marie. Faites chauffer le lait au micro-onde.

Etape 2: Battez les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu tiédi, mélangez.

Etape 3: Ajoutez 1/2 de lait, la farine tamisée et le sel, battez à niveau puis ajoutez le reste de lait.

Etape 4: Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron.

Etape 5: Incorporez délicatement dans la préparation.

Etape 6: Versez le tous dans un moule.

Etape 7: Enfournez dans un four préchauffé à 150°C environ 50 minutes puis laissez le quelques minutes.

Etape 8: Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant une nuit.

Etape 9: Saupoudrez le sucre glace avant de déguster.

Tartare de concombre avocat et crevettes en verrines

Une délicieuse verrine ou une entrée légère et pleine de fraicheur pour les jours où vous êtes pressés (ou pas)… Faciles à faire, vite prêtes et succès garanti

.Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 141 Kcal (1 part)
ProPoints: 4 (1 part)

Ingrédients:

1/2 concombre (Noa)
1/2 avocat
80 g de crevettes (petites ; roses décortiquées)
1/2 citron
2 cuil à soupe de yaourt velouté
1 cuil à soupe de crème fraiche
1/2 cuil à café de moutarde (forte)
1/4 cuil à café de Worcestershire sauce
Paprika
Quelques brins d aneth
Sel
Poivre

Préparation:

Etape 1: Pelez le concombre. Enlevez les graines (si vous n utilisez pas un noa). Taillez-le en petits dés. Salez les puis laissez-les dégorger 10 min.

Etape 2: Coupez l’avocat en 2. Coupez votre 1/2 avocat en petits dés et arrosez-les aussitôt d’un 1/4 de jus de citron.

Etape 3: Mélangez le yaourt avec la crème fraiche, la moutarde, la sauce Worcestershire et du citron restant. Ajouter un peu d’aneth ciselé. Salez et poivrez.

Etape 4: Ajoutez les crevettes, l’avocat et le concombre bien égoutté. Disposez dans les verrines ou dans les assiettes de service. Saupoudrez de paprika. Réservez au frais avant de servir

Des chaussons façon pizza

Hyper faciles à réaliser, vous aller approuver le fait de manger de la pizza d'une autre manière !

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 764 Kcal (1 part)
ProPoints: 21 (1 part)

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
jambon
1 tomate
Sauce bolognaise
Gruyère (facultatif)

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Préparation:

Etape 1: Dérouler votre pâte feuilletée et avec un moule découper des ronds dedans.
Sur chaque rond y mettre une cuillère à soupe de sauce bolognaise, des morceaux de jambon couper en petit morceaux, une tranche de tomate et un petit peu de gruyère.

Etape 2: Refermer vos ronds en rabattant chaque côté sur l'autre et en vous aidant d'une fourchette pour bien fixer les bords.

Etape 3: Poser vos chaussons sur une feuille de cuisson et badigeonner-les de jaune d'oeuf pour les dorer.
Mettez au four à 180°c pendant 10 minutes.

Tarte au citron meringuée, inratable

Une recette incontournable et plutôt facile. le fondant acidulé de la crème au citron s'associe parfaitement à la légèreté de la meringue. Un régal

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 h, 25 m
Difficulté: Moyen
Calories: 571 Kcal (1 part)
ProPoints: 16 (1 part)

Ingrédients:

Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
5 cl d'eau
1 pincée de sel

Pour la crème au citron :
2 citrons non traités
180 g de sucre
2 oeufs (+ 2 jaunes)
20 cl de crème fraîche
1 pincée de sel

Pour la meringue :
4 blancs d’oeufs
150 g de sucre glace

Préparation:

Etape 1: Préparer la pâte : préchauffer le four à 180 C ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).

Etape 2: Réaliser la crème :
Dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté), la crème fraîche et le sucre.
Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.

Etape 3: Pendant ce temps, préparer la meringue : utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.

Etape 4: Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

Bouchées apéritives crabe et crevettes grises

Une recette simple, facilement adaptable à ce que l’on a dans nos placards et surtout les bouchées sont délicieuses, moelleuses et fondantes à la fois.

Type de recette: Apéritif
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 120 Kcal (1 part)
ProPoints: 3 (1 part)

Ingrédients:

2 oeufs
10g de Maizena
20cl de lait Gloria entier (que vous pouvez remplacer par de la crème liquide)
50g de parmesan (râpé)
1 boîte de miettes de crabe (environ 140g)
100g de crevettes (grises décortiquées)
Ciboulette
Sel
Poivre
Piment d’Espelette

Préparation:

Etape 1: Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la Maizena.
Ajouter le lait et mélanger.
Ajouter le parmesan râpé et mélanger.

Etape 2: Egoutter les miettes de crabes et les ajouter à la préparation avec les crevettes grises.
Ajouter de la ciboulette ciselées, un peu de sel, de poivre et de piment d’Espelette (si vous aimez).
Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etape 3: Répartir la pâte dans un moule à mignardises et cuire 15 minutes environ jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.
Déguster tièdes ou froides

Filet de poisson au curry Petit chef a essayer

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 433 Kcal (1 part)
ProPoints: 12 (1 part)

Ingrédients:

4 filets de cabillaud
1 gousse d’ail
1 poivron rouge
1 tomate
40 cl de crème liquide légère
1/2 cuill. à café de concentré de tomate
2 c. à soupe d'huile d’olive
1 cuillère à soupe de curry de madras en poudre
sel
poivre
1 petit bouquet de coriandre

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Préparation:

Etape 1: Peler puis et émincer finement l’oignon.
Peler puis presser la gousse d’ail.

Peler la tomate en la trempant 1 min dans l’eau bouillante puis la couper en dés en ôtant les pépins.
Laver et couper le poivron en deux. Ôter les graines puis l’émincer en lamelles.

Etape 2: Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, les lamelles de poivrons et les dés de tomates dans 1 cuill. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min, en remuant régulièrement.

Etape 3: Ajouter ensuite la gousse d’ail pressée et le concentré de tomate.
Ajouter ensuite le curry, mélanger, et laisser revenir encore 2 à 3 min.

Etape 4: Ajouter ensuite les filets de poissons et faire saisir 1 à 2 minutes de chaque coté, puis retirer les poissons de la sauteuse et les réserver.

Etape 5: Incorpore ensuite la crème dans la sauteuse, bien mélanger.
Dès que la sauce frémie, rajouter les filets de poisson.
Saler et poivrer.

Etape 6: Laisser mijoter environ 10 à 15 min en fonction de la grosseur des filets de poisson, en retournant à mi-cuisson.

Retirer la sauteuse du feu, saupoudrer de coriandre ciselée, et mélanger.
Servir accompagné de riz blanc.

Etape 7: Variante :

Pour une version plus exotique on peut remplacer la crème fleurette par 25cl de lait de coco et 10cl d’eau.

Sorbet aux framboises, au thermomix

Recette réservée au thermomixeurs et thermomixeuses, voire peut-être même pour ceux qui ont la chance d'avoir une sorbetière. Rien à voir avec les sorbets industriels, mon sorbet aux framboises (au thermomix) est une pure merveille...

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 77 Kcal (1 part)
ProPoints: 2 (1 part)

Ingrédients:

Pour un litre de glace:
500g de framboises surgelées
80g de sucre en morceaux
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d'oeuf

Préparation:

Etape 1: Préparer le sucre glace en mettant le sucre dans le bol.

Etape 2: Mixer 10s à vitesse 9. Ajouter les framboises, le blanc et donner 6 pressions de turbo.

Etape 3: Mixer une minute à vitesse 9 en aidant de la spatule.

Etape 4: Ajouter le fouet et programmer 20s à vitesse 3. Déguster ou congeler !

Crevettes marinées à l'huile d'olive et au citron

Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 229 Kcal (1 part)
ProPoints: 6 (1 part)

Ingrédients:

400 g de grosses crevettes crues décortiquées
le jus d’un citron jaune
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
un petit bouquet de persil
1 pincée de piment de Cayenne
fleur de sel
poivre du moulin

Préparation:

Etape 1: Dans un récipient hermétique mettre les crevettes.
Presser la gousse d’ail puis l’ajouter aux crevettes.
Arroser avec l’huile d’live et le jus de citron.
Ajouter le piment saler avec la fleur de sel, poivrer.
Mélanger délicatement pour bien enrober les crevettes de marinade.

Etape 2: Réserver au frais au moins 2h.

Etape 3: Faire cuire les crevettes avec leur marinade pendant environ 5 min en remuant de temps en temps, quand elle sont cuites, retirer immédiatement du feu (si elles sont trop cuites elles deviennent "caoutchouteuses"

Etape 4: Ciseler le persil, puis l’ajouter aux crevettes.

Etape 5: Rectifier l’assaisonnement puis laisser de nouveau reposer au frais pendant 1h.

Etape 6: Servir frais en apéritif ou en entrées avec une salade à base d’avocats et de tomates ou une salade de mâche.

Etape 7: Astuces :
On peut aussi utiliser des crevettes congelées.
Dans ce cas ce n’est pas la peine de les faire dégeler à l’avance, par contre il faudra les laisser mariner un peu plus longtemps (environ 3h), pour qu’elles dégèlent tranquillement et s’imprègnent bien de marinade.

J'"nems" pas la friture ! nems diététiques au four !

 

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Prêt en: 1 h, 5 m
Difficulté: Moyen
Calories: 403 Kcal (1 part)
ProPoints: 11 (1 part)

 

Pour les Nems:
3 blanc de poulet
200 g de crevette roses cuites
menthe ciselée
200g de pousses de soja fraiches
1 poivron jaune
2 carottes
1 cs de sauce soja
huile de colza
huile Isio 4 (optionnel)
jus de citron
gingembre frais
10 feuilles de riz

Pour la sauce Nems:
2 cs de sauce Nuoc Mam
8 cs d'eau
1 cs de sucre
1 cs de vinaigre (de vin blanc de préférence)
1 cc d'ail
1/2 cc de piment fort
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Préparation:

Etape 1: Mettre a dorer les 3 blancs de poulet dans une poêle non adhésive.
Laver et couper en fines lamelles le poivron, et les carottes en mini bâtonnets.

Etape 2: Dans un bol à salade mélanger les pousses de soja, les crevettes, la menthe ciselée, les poivrons et les carottes, y a jouter les blancs de poulet refroidis et coupés en lamelles. Arroser d'1 cs de sauce soja, 1 cc d'huile de colza, 1 filet de jus de citron, et ajouter du gingembre frais finement haché (l'équivalent de 3cc).

Etape 3: Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Dans un plat rempli d'eau tiède, faire ramollir (1 à la fois) la feuille de riz. La sortir délicatement, le poser brièvement sur un torchon pour absorber le surplus d'eau, et poser sur un plan de travail ou une assiette pour la garnir.

Etape 4: Garnir en long (garder de la marge sur les côtés), de façon régulière, puis rouler comme suit - faire un 1er tour en serrant au maximum sans déchirer la galette, puis rabattre chaque extrémités, de façon à pourvoir terminer en roulant juste le rouleau sur lui même jusqu'au bout de la pâte.

Etape 5: Poser les Nems sur une plaque ou dans un plat allant au four, et les badigeonner au pinceau d'un soupçon d'huile de colza ou de cuisson type Isio 4. Enfourner pour 20/30 minutes, en retournant toutes les 5/10 minutes pour que la feuille de riz durcisse dessus et dessous. Si de l'eau se forme dans le plat, la vider, ou ouvrir la porte du four pour permettre son évaporation (l'eau va ramollir la feuille de riz)

Etape 6: Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant dans un bol l'eau, la sauce Nuoc Mam, le sucre, le vinaigre, le piment et l'ail, et faire chauffer 1/2 min au micro ondes - faire refroidir et placer au frigo.
Une fois les Nems prêts les servir avec des feuilles de salade et la sauce !