INGREDIENTS :
3 oeufs
100g de chocolat noir
40g de beurre
2cuillères à soupe de sucre glace
Vermicelle pour la décoration
Quelques petites meringues
Recette :
La mousse de chocolat noir : casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Casser le chocolat en petits morceaux. Faire fonde le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre . Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs , mélanger , et laisser refroidir légèrement. Battre les blancs en neige ferme. Leur ajouter le sucre glace pour les raffermir. Les incorporer délicatement au mélange au chocolat. Remplir les moules en silicone en enfonçant dans chacun d'eux une petite meringue. Mettre de suite au congélateur.
Avant de les servir, les démouler d'abord, ensuite les placer dans le réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster.
Les parsemer de vermicelle.
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