Bavarois à l’orange

Recette Bavarois à l’orange

Préparation recette gâteau de Bavarois à l’orange :
Commencez par ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Faites chauffer le lait.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment et ajoutez la maïzena.
Délayez ce mélange avec un peu de lait bouillant en remuant, verser le reste du lait et remettre dans la casserole.
Faire épaissir sur un feu moyen sans arrêter de remuer jusqu’à ébullition.
Transvasez la creme dans un saladier et ajoutez la gélatine essorée, le jus et le zeste d’orange.
Refroidir au frigo en remuant de temps en temps.
Fouettez la crème en chantilly et l’ajouter au mélange.
Découpez la génoise en petites cercles, mettre les dans des cercles individuels. Remplir le cercle avec l’appareil et napper avec un nappage.
Mettre au frais 3 heures maximum.
Bonne dégustation
Ingrédients pâtisserie pour Bavarois à l’orange :
- génoise
- 25 cl de crème liquide
- 10 cl de jus d’orange pressé
- zeste d’orange
- 3 feuille de gélatine
- 20 g de maizena
- 80 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’oeufs
- 15 cl de lait