Cheesecake au citron vert – Key lime cheesecake

Recette pour 1 gâteau dans un moule rond de 22 cm
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de réfrigération : 8 heures
Temps total de la recette : 9 heures et 30 minutes

L’avis des internautes : 4.4 /5 – 1471 avis

Ingrédients pour le cheesecake au citron vert

• 125 g de Graham Crackers (1 tasse 1/2) (que vous pourrez trouver chez My American Market en paquet de gâteaux ou en base de tarte toute faite)
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 3 oeufs
• 680 g de fromage philadelphia (24 onces)
• 200 g de sucre blanc (1 tasse)
• 85 g de beurre (6 cuillères à soupe)
• 160 ml de jus de citron vert des keys (2/3 de tasse)
• 1 cuillère à soupe de zestes de key lime
• Au besoin, du colorant alimentaire vert

Recette pour le cheesecake au citron vert

• Faire préchauffer le four à 150 degrés C (300° F)
• Réduire les graham crackers en miette (ou utiliser le fond de tarte préfait)
• Faire fondre le beurre et le mélanger avec la poudre de biscuit
• Bien écraser et répartir dans le fond du moule
• Mettre au frigo
• Prendre un bol
• Battre le philadelphia, le sucre, les zestes de citron vert et la maizena
• Il faut que tout soit homogène et mousseux
• Mettre les oeufs 1 à 1 en intégrant bien
• Rajouter le jus de citron vert à faible vitesse
• Ne pas trop battre, juste ce qu’il faut
• Verser le mélange dans le moule, au dessus de la pâte
• Faire cuire 60 minutes ou plus si besoin
• Conseil pour éviter que le cheesecake se fende, mettre un plat rempli d’eau sur la grille basse du four
• Une fois cuit, couper le four et laisser le cheesecake à l’intérieur 30 minutes avec la porte entrouverte
• Réfrigérer au moins pendant une nuit

Voilà et bon premier avril à tous !