Tartelette aux légumes et pâte brisée kitchenaid

Tartelette aux légumes et pâte brisée kitchenaid

Pâte brisée:

Ingrédients:

- 250g de farine

- 100g de beurre froid

- 1/2 càc de sel

- 80ml d'eau froide

Préparation:

- Dans le bol du robot, mettre la farine et le sel et faite tourner à la vitesse 1

- Rajouter le beurre en morceaux et faite tourner à la vitesse 1 jusqu'au sablage

- Rajouter l'eau et continuer à faire tourner jusqu'à ce qu'une boule homogène se forme

- Filmer la pâte et la mettre au frigo pendant au moins 1 h.

Cette pâte peut être congelé ou laisser au frigo pendant 3 jours maxi.

Préparation de la garniture

Ingrédients:

- 1 aubergine
- 2 courgettes
-  2 tomates
- gruyère râpé
- herbes de Provence
- sel poivre
- quelques feuilles de thym
- huile d'olive

Préparation:

- Laver et couper aubergine et courgettes en dés sans les éplucher
- Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive
- Couper en rondelles les tomates et les faire marinées dans une càs d'huile d'olive, sel, ail, poivre et les herbes
- Tapisser le moule à tarte de pâte brisée, y verser les légumes lorsqu'ils sont dorés et les rondelles de tomates marinées
- Répartir du gruyère râpé sur le dessus
- Parsemer de feuilles de thym
- Faire cuire 20 mn à four chaud, jusqu'à ce que la pâte soit dorée