مخمار معمر هدى اليادريbatboutraar

رابعة طحين القمح او الفينو 
رابعة الفورص الحرش 
م ك خميرة الخبز 
ملح 
ربع م ص السكر
م ك حليب غبرة
م ص زبدة
الطريقة كناخدو الدقيق في قصعة + خميرة العجين مدوبة في الماء الدافي والسكر والحليب بودرة وكنجمع العجينة بماء دافي وتكون عجينة مرخوفة
كناخدو كوكوط فوق عافية مهيلة تسخن كنطفي البوطا وكنحط في وسط الكوكوط العجينة ودرت الصفارة وحسبت 20 دقيقة تم كنحل الكوكوط وكناخد العجينة وكنعمل منها كويرات كتخمر تلت ساعة
الحشوة
بصلة كبيرة مشلضة
2 جزرات
2 حبات بورو
2 فلفلات مقطعين رقاق
طريف من القرعة الحمرة محكوكة جوليان
2 كرعات خضرين محكوكين جوليان
م ص من الهريسة الحلوة
2 م ك قزبور معدنوس
ربع كاس عنب من الزيت
شوية الكفتة
شوية الزيتون مقطع صغيرة اي مكرد
ملح ابزار م ص فلفة حمرة +ربع م ص من الكامون
الطريقة التحضير
كناخدو مقلة كنعملو فيها البصلة مشلضة الزيت نص م ص من التومة كتشحر بوحدها وكنغطيو المقلة على العافية متوسطة تم كنزيدو الفلفة البور الخيزو وكنغطيو ونخليوها تشحر عاد كنضيفو القرعة الحمرة والخضرة عاد الربيع الملح الهريسة الحلوة وونص م ص من عصير الحامض وكنشحرو كلشي الي كنا غنستعمل الكفتة كنعمل معها التحميرة والكامون وتشحر بوحده عاد كنضيفها على الحشوة او يمكن نديرها بلا كفتة
كناخدو الكورات العجينة وكنسرحوها دائريا وكنعمل فالوسط الحشوة ونجمعها
او كنطلق نص العجينة بالمدلك وكنرش التحت النخالة الحمرة وكنبداو كنطرسيو دوائر بالفم الكاس وكل دائر كنعملو فيها شوية الحشوة وكناخد شوية الماء وكندهن جوانب الدواير وكناخد عجينة احرى كنطلقها وكنغطي بها العجينة اللي طرسينها وعملنا فيها الحشوة وكنضعط بيديا
في طاوية مدهنوة يالزيت كنحط الخيزات مدهونين يالبيض وندخلهم الفران ربع ساعة
او نطيب في المقلة او مقلين في الزيت

بسطيلة بالكفتة- هدى اليداري

المقادير

2 بصلات كبار مشلظين رقيق + ربع ك زيت العود نضعهم في طنجرة + فص ثوم و نشحر جيدا + شومبينيو بنوعيه او الزيتون + نص كيلو كفتة مشرملة بربع معلقة صغيرة قرفة + نص معلقة صغيرة سكينجبير + الربيع + عطرية اللحم + ملح + نص معلقة موطارد + نص معلقة صغيرة تحميرة + شوية زعتر+2 وراق نعناع عبدي و نخلط الكل ثم نضعها مع البصل 

و نتركها تتشحر ثم نخلط و نضيف معلقة كبيرة عصير الحامض+نص معلقة صغيرة عطرية اللحم+شوية هريسة+الربيع+ملح+2 معلقة كبيرة صلصة الصوجا ثقيلة+باكية كبيرة فيرميسال مرقدة في ماء مسبقا و مقطعة و نشحر الكل حتى تنسجم العناصرو نتركها تبرد ثم نعمر به البسطيلات صغيرة او كبيرة .

أسرار الطبخ: سطيك مشوي او مقلي او في الفران - هدى

نص كيلو السطيك دجاج او بيبي او حوت + نص م ص زعتر + 1 ثوم + نص م ص موطارد + 2 م ك زيت العود + بصلة صغيرة محكوكة + راس م ص ازير + ورقة نعناع + الحبق ورقة او 2 +الملح + الابزار + م ص عصير الحامض + سكينجبير طري نحك ربع م ص او العادي + نص م ص عطرية الدجاج حبيبات ونخلط و نخليه يترقد اكبر مدة اكثر من ساعتين و نديروه في شوايه او في مقلة ما كتلصقش او في لاطة و يدخل الفران
ممكن يمشي مع كرطان او الروز او لي باط او خضر صوطي

المقادير وتفاصيل اعداد سطيك مشوي او مقلي او في الفران بالفيديو ... ...

http://goo.gl/voKuzB

Voir la traduction

أسرار الطبخ: طريقة تحضيرالمخامر - هدى اليداري

المقادير
رابعة الفورص و رابعة الفينو + م ك خميرة عادية و ملح و نص م ص زبدة و نقطة الخل و م ك بودرة الحليب + نص م ص سنيدة و نعجن بالما دافي
يتدلك مزيااان ونورق بالزبدة و الزيت و نرشو بالسميد الرقيق او الفينو و نطوي المسمنة و نديرها في وسط مسمنة وحدة اخرى و كيكون غليظ و نخليه يخمر و نبدا نططيب.
طريقة التحضير بالفيديو ===> http://goo.gl/jltWCS

الدجاج مشوي – هدى اليداري

http://www.asrartabkh.com/2014/12/Djaj.Machwi.html

بالليل نعصر عصير حامضة كاملة على دجاجة مقسومة على 2 ديال كيلو او كيلو و ربع + 2 ثوم محكوك + ملح وترقد حتى للصباح غير نقطرو مزياان و نشرملو 

يتشرمل : م ص الربيع + ربع م ص الزعتر + ملح + ابزار + 2 م ك زيت العود + 2 م ك زيت عادي + م ص موطارد و نديرو يتشوى

كيك عيد ميلاد ساهل - هدى اليداري

تحضير الكيك في مول مربع او داير 
5 بيض + كاس ونص سنيدة + كاس زيدة دايبة + خل غير شوية و نطرب + 3 كاس دقيق + 3 خمارة + م ك مايزينا + م ك كونفتير + قبصة ملح ونطرب حتى يندمج ونديرو في المول مدهون ومرشوش بالطحين ويدخل الفران
مللي يخرج نخليه يبرد ونفلحها من الجناب بالموس ونقطعها بالخيط مبروم
ناخد كاس حليب سائل منسم بساشي فاني نسقي النص السفلي ديال الكيك بالنص ديال الكس وندير الكريمة فوق منها فواكه معسلة او لوز او كركاع او اللي بغيت 
الكريمة : ناخد 2 بودرة الشونتيي فاني او شكلاط ونطلعها مع 2 كاس كبير الحليب حتى تولي كريمة + 2 ياغورت فرماج او 6 فرماجات ممعوسين
ومن بعد ندير النصف الاخر ديال الكيك ونسقيه بالنص الثاني من الكاس ديال الحليب ونغطيها بالكريمة ونخلي شوية من الكيرمة للتزيين
ندخلها المجمد ساعة ونخرجها ونحك الشكلاط في حكاكة غليظة في الجوانب
ناخد داك الشي اللي بقى من الكريمة ونديرها في جيب حلواني وندير بيها وريدات وسط الكيك ونقطع شوية الفواكه المعسلة او لي كوم او شكلاط دايب نزوق بيه او طريفات شكلاط
طريقة التحضير ====>http://goo.gl/kra3Be

حريشات صغار مالحين عامرين - هدى اليداري

حريشات صغار مالحين عامرين - هدى اليداري

رابعة السميد رقيقة + م ص سميد غليظ + ربع كاس زيت + ملح + 2 فرماج + شوية ابزار + م ك زيت العود + شوية الزعتر نبسبسوها ونضيفو خمارة الحلوى + الما بارد تقريبا كاس عنبة ونخليها تشرب

الحشوة : بصلة مشلظة رقيقة + ورقة موسى + 2 م ك زيت مع الثوم غبرة اختياري ونشحر ونطفي البوطة + الزيتون اخضر بلا عظم ومقطع + الطون او الكفتة او قطع الدجاج مشحر + الربيع + شوية الزعتر ونخليها تبرد مزياان 

ناخدو شوية ديال العجين وسط منو م ك الحشوة ونجمعها ونديرها في الاطار فوق المقلة مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالسميد وطيب فوق البوطة .

طورطة بالفواكه – هدى اليداري

لاباط بريزي : رابعة فورص + م ك كونفتير اختياري + 2 م ك سنيدة + 100 غ زبدة مرخوفة أي نوع + ربع كاس زيت باش يخفف العجين + بيضة كاملة + م ك حليب بودرة او 2 م ك حليب سائل + 2 م ك مايزينا باش ما تحلش لي العجين مللي يطيب
نجمع كولشي بالاصابع حتى تولي كورة ونديرها في ميكة ونخليها في الثلاجة 10 دقايق
نرش بالدقيق ونطلق العجين او نطلقو ما بين 2 ميكات مرشوشين بالدقيق وندهن اللاطة دائرية او مربعة بالزبدة و الدقيق ونحط فوق منها العجين ونطلع الجوانب بواحد 2 سنتيم ونتقب العجين ونديرها في الفران يكون شاعل من قبل 2 دقايق
مللي طيب و تخرج ندهنها بابيض البيض مطرب مزيااان حتى يولي خفيف وندهنها من الوسط وفي الجوانب ونرجعها للفران تسخن شوية حتى دير القشرة تكون العافية غير من الفوق ونخردها تبرد ونحضر الكريمة
الكريم باتيسيير : 2 اصفر بيض + 3 م ك سنيدة + 2 م ك مايزينا او دقيق + 1 فاني ونطرب مزيااان
ندير نص ايطرو حليب حتى يغلي ونبدا نضيفو فوق الخليط الاول وانا كنطرب بشوية بشوية ونرجعو للنار ونبقى نحرك حتى يتقال
ممكن اضافة عصير ماندرينا في الاخير + 2 فرماجات في الاول مع اصفر البيض
من بعد نضيف نص م ص زبدة و نخليها تبرد شوية غير تدفى ونخويها وسط العجين
وندير فوق منو الفواكه اللي بغيت وندهنهم بالناباج او ب م ك كونفتير مدوبة فوق النار مخففة مع القليل من الماء او 2 م ك سنيدة مع 2 م ك الما حتى يغلاو و يتقالو غير شوية وندهن بيهم
طريقة التحضير =====>http://goo.gl/zwMtwK
طريقة التحضير =====>http://goo.gl/zwMtwK

طورطة باللوز - هدى اليداري

طورطة باللوز - هدى اليداري 22/12/2014
العجين : 200 غ دقيق + 50 غ بودرة اللوز او 200غ بودرة الكاوكاو مع نقطة من روح اللوز + نقطة من ما زهر او فاني + اصفر بيضة + 100 غ زبدة + 2 م ك زيت + م ك بودرة الحليب او 2 م ك حليب سائل + 3 م ك سنيدة + م ك مايزينا او م ك فورص ونجمعها بالاصابع وممكن اضافة م ك او 2 ديال الما بارد ايلا احتاجينا ونخليها في الثلاجة 10 او 15 دقيقة في الثلاجة حتى تبرد
نخرجها و نطلقها فوق الطحين و نديرها في اللاطة او من الاحسن في مولات صغار ونتقبها وندخلها المجمد 5 دقايق
الحشوة : 2 بيضات مطربين + 200 غ بودرة اللوز او بودرة الكاوكاو + م ك النشا او الفورص + 3 م ك سنيدة + م ك كونفتير خفيف + خمارة + فاني ونطرب الخليط + م ص زبدة مرخوفة او مدوبة + م ك زيت + 2 م ك حليب سائل عادي ونطرب بالطراب اليدوي ونضيفو فوق العجين من بعد ما نخرجو من المجمد وندخلها الفران 10 دقايق حتى تشد في راسها ونخردها نضيف عليها اللوز ايفيلي او الكاوكاو ايفيلي من الفوق ونرجعها الفران حتى تحمر ومللي نخرجها ندهن الوجه ديالها بالناباج او الكونفتير
طريقة التحضير =====>http://goo.gl/yIt037
طريقة التحضير =====>http://goo.gl/yIt037

طورطة بالتفاح – هدى اليداري

لاباط بريزي : رابعة فورص + م ك كونفتير اختياري + 2 م ك سنيدة + 100 غ زبدة مرخوفة أي نوع + ربع كاس زيت باش يخفف العجين + بيضة كاملة + م ك حليب بودرة او 2 م ك حليب سائل + 2 م ك مايزينا باش ما تحلش لي العجين مللي يطيب
نجمع كولشي بالاصابع حتى تولي كورة ونديرها في ميكة ونخليها في الثلاجة 10 دقايق 
نرش بالدقيق ونطلق العجين او نطلقو ما بين 2 ميكات مرشوشين بالدقيق وندهن اللاطة دائرية او مربعة بالزبدة و الدقيق ونحط فوق منها العجين ونطلع الجوانب بواحد 2 سنتيم ونتقب العجين وندير فوق منها الحشوة
الحشوة : 4 تفاح كبار منقيين و مقطعين صغار + ربع كاس الما ونخليهم يطيبو حتى ينشفو من الما ونمعسهم بالفورشيط
الكريمة : 2 بيضات + 4 م ك سكر كلاصي او 2 ايلا ما بغينهاش حلوة بزاف + ياغورت فرماج بدون سكر او كاس كريم فريش + م ك بودرة اللوز اختياري + م ص مايزينا + م ك كونفتير + خمارة + فاني ونطرب مزيااان ونخلطو مع التفاح ونخلط مزياان ونعمر بيه العجين وندخلو الفران 10 دقايق حتى يشد
نخرجها وندير فوق منها قطع التفاح شرائح رقيقة ونرش م ك سنيدة ونرجعها الفران حتى طيب تقريبا 10 او 15 دقيقة اخرى
مللي تخرج ندهنا بالناباج او الكونفتير مع شوية الما و نغليه
طريقة التحضير =====>http://goo.gl/BHCkwR
طريقة التحضير =====>

http://www.asrartabkh.com/2014/12/Tarte.pome.html

خبر البيض – هدى اليداري

نص كيلو الدقيق + 3 بيض + م ك حليب بودرة + 2 م ك زبدة + قبصة ملح + م ك او 2 سنيدة + م ك كونفتير + م ص خميرة الخبر + خمارة ويتجمع بالحليب بارد عادي حتى نجمعو نخليه يرتاح 10 دقايق في مكان دافي
نقطعو بالشكل اللي بغيت و ندهنو بالحليب ونخليه حتى ينشف في الوجه ديالو و نغطيه ونخليه يخمر 30 دقيقة ونعاود ندهنو بالحليب وندخلو الفران
طريقة التحضير =====> http://goo.gl/agb6E7
طريقة التحضير =====> http://goo.gl/agb6E7

Voir la traduction

وصفة للرجال سريعة ولديدة - هدى اليداري

رابعة الكفتة نشرملها بالعطرية ونديرها حرابل او دوائر و نديرها في مقلة مع 2 م ك الكفتة ومن بعد ما طيب نحطها في طبسيل
ممكن استعمال اسطيك ديال الدجاج او لاداند مع الزيت و الملح و الابزار و 1 ثوم ويتشحر
الما ديالها نضيف عليه م ك زبدة + 2 فرماج ممعوس + 2 ياغورت فرماج مسو ساو علبة لاكريم فريش + المعدنوس + ملح + ابزار + 1 ثوم ونخليها تختر شوية وندير فوق منها الكفتة تغلي غير 2 دقايق وبالصحة
وممكن اضافة الشومبينيون مع الزبدة في الاول حتى يتشحر و نضيف الياغورت او القشدة
طريقة التحضير ==========> http://goo.gl/62mYZb
طريقة التحضير ==========> http://goo.gl/62mYZb

ل حتى يتشحر و نضيف الياغورت او القشدة
طريقة التحضير ==========> http://goo.gl/62mYZb
طريقة التحضير ==========> http://goo.gl/62mYZb

J’aime · Commenter · Partager · 4942

حوتة بالفرماج في الفران – هدى اليداري

حوتة بالفرماج في الفران – هدى اليداري 23/12/2014
حوتة مغسولة بلا شوك وندهنها ب 4 فرماج مثلث ممعوس + 1 ثوم + معدنوس + ملح + ابزار + م ص عصير الحامض وندهنها في الوسط وندهنها غير شوية من الفوق
ندير الاطة فوق منها ورق الطهي ندهنو بالزيت و نرش شوية الملح ونحط الحوتة وندهن الحوتة من الفوق و الظهر ب 1 ثوم مع 2 م ك زيت وملح وتدخل الفران على نار مهيلة مع طراف الحامض في الجوانب ديال اللاطة ونحطها
نحطها مع الخضر مشرملة في الفران :
خيزو و البطاطا و اللوبيا و الشيفلور و الكرعة و البروكولي نصلقهم او نبخرهم
لاصوص : ندير في قرعة : كاس عنبة زيت مخلط + 2 م ك عصير الحامض + ملح + ابزار + 3 ثوم محكوك + قزبر يابس + عطرية الحوت اختياري + راس م ص كامون + الربيع ونحرك مزيااان القرعة مزياااان
ناخد الخضر نشرملهم كل واحد على حدة بالنص ديال القرعة ونحطهم في لاطة وندخلهم الفران
مللي يخرجو نسقيهم بما تبقى من لاصوص
غير تخرج الحوتة من الفران ونقلبها في الطبسيل وندخل لاطة الخضر
لاصوص ابيض ديال الحوتة :
في مقلة ندير 2 م ك زبدة مللي دوب ندير رابعة الشومبينيون معصرة من الما + ملح + ابزار ونشحرو شوية + 5 او 6 فرماجات ونمعسو بالفورشيط + علبة الشومبينيون الكبيرة او 2 صغار ونخليها على نار عالية حتى تعقاد غير شوية ونطفي البوطة ونضيف 2 م ك مايونيز + 150 غ فرماج محكوك ونطرب مزيااان ونخويها فوق الحوتة فقط
طريقة التحضير ==========> http://goo.gl/aSdJ8k
طريقة التحضير ==========> http://goo.gl/aSdJ8k

Voir la traduction

J’aime · Commenter · Partager · 475

كيكة الفواكه الجافة (التمر والكركاع)ـــ أميمة

المقادير

4 بيضات، 4 خمارات، كاس زيت، كاس سنيدة (عبار كاس العنبة)، 100 غرام زبدة، كركاع، تمر، الطحين حسب الخليط

http://www.asrartabkh.com/2014/09/Cake.fruits.secs.html

غريبة الزنجلان - هدى اليداري

نص كيلو زنجلان منقي ومحمر في المقلة الثقيلة ونطحنو ونديرو في كصعة + 3 بيض + 3 م ك نخالة رقيقة او 2 م ك دقيق الفورص + 2 خمارة + م ك كونفتير + 4 م ك زبدة مدوبة + قبصة ملح + 200 غ سنيدة ونجمعها ونحطها في الثلاجة ساعة
نكورها من بعد بين اليد مدهونة بما زهر ونفندها في سكر كلاصي كاملة وندخلها للفران من الفوق هو الاول عاد من لتحت
طريقة التحضير ===>http://goo.gl/cPh3d4
طريقة التحضير ===>http://goo.gl/cPh3d4

Voir la traduction

FEKASS AUX AMANDES

6 oeufs

2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanille

2 petit verres d'huile

2 petit verres de sucre semoule

150g d'amandes coupées

la farine selon l'absorption

1oeuf+1càc de café soluble

travailler les oeufs, le sucre, l'huile , vanille , la levure puis ajouter la farine et une pincée de sel , faire des boudins .

dorer-les avec le jaune d'oeuf et le café et cuire à demi-cuisson.

voilà une astuce pourque les fekasses ne se cassent pas dans la coupure .

on prends un torchon , couvrir bien les boudins et arroser du fleures-d'orangers et couvrir avec une plastique et laisser toute une nuit . le lendemain couper vos fekasses et cuire au four préchauffé .

avec un bon thé marocain 

BARQUETTES A LA VIANDE HACHEE

salut la compagnie, voilà une recette que j'ai trouvé sur le blog de notre amie RATIBA du blog: http://lesrecettesderatiba.over-blog.com

vraiment les résultats sont superbes si vous voulez voir la recette vous pouvez visiter son blog.

3 tasses de farine

3 càs de lait en poudre

1 càc de sel

1 càs de sucre

1 càs de levure de boulanger

1 càc de levure chimique

4à5 cas d'huile

la farce:

250g de viande hachée

1 oignon hachée

persil et coriandre ciselés

1/2 càc de poivre

1/2 càc de paprika

sel

1 càc de cumin

2càs d'huile

et 100 g de fromage rapé

mélanger tous les ingrédient et ajouter l'eau tiède pour obtenir une pate molle , laisser doubler de volume.

pour la farce:

dans une poèle , faire revenir l'oignon dans l'huile , ajouter la viande hachée , les épices , le persil et coriandre ciselés laisser cuire et laisser refroidir

voir le pliage dans les photos

saupoudrer du fromage rapé et hop au four

bon dégustation

MINIS PIZZAS

250g de farine

1càs de sucre

pincée de sel

1càs de levure fraiche

2 càs d'huile d'olive

l'eau pour ramasser la pate

pour la garniture:

sauce tomate

thon nature

1 oignon émincée

fromage rapé

et mortadelle rapée

 ramasser la pate , bien pétrir et laisser doubler de volume.

étaler la pate à l'aide d'un rouleau à patissier , couper des rondelles étaler la surface de chaque rondelle avec de la sauce tomate , l'oignon sauter dans une poele , et un peu d'huile , el et poivre , puis le thon , la mortadelle rapée et le fromage rapé.

et hop au four

bon dégustation

MHINCHATTES FARCIES AU VIANDE HACHEE A ESSAYER

Salam la compagnie, je vous remercie bcp de vos visites et vos commentaires et vos encouragement , un grand merci à vous tous .

passons à la recette .

pour la pate:

500gr de farine blanche

sel

l'eau tiède pour ramsser la pate 

pour la farce :

250g de viande hachée

1oignon émincée

coriandre et persil ciselé

sel et poivre

1/2 càc de paprika

1/2 càc de cumin

l'huile (1/2 petit verre)

fromage rapé

ramasse la pate et bien pétrir et faire des petit boule et laisser reposer quelques temps

dans une poèle faire revenir l'oignon puis ajouter la viande hachée et les épices laisser réduire , puis hors feu ajouter le fromage et laisser refroidir .

etaler la boule très fine avec l'huile , disposer la farce de cette manière .

puis l'enrouler sue elle meme.

enrouler le boudin en metteant dernier bout de pate sous la mhencha ou fermer avec un cur-dent .

vous pouvez les dorés par un eouf ou tout simplement avec l'huile et hop au four .

bon dégustation