Pain viennois

 

• Ingrédients :

-          600 g de farine.

-          100 g de sucre.

-          80 g de beurre ramolli.

-          2 œufs.

-          15 g de levure de boulanger.

-          Sel.

-          Pépites de chocolat.

-          25 cl de lait tiède.

-          Pour la dorure : 1 œuf.

 

 

• Préparation :

-          Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, le sel, les œufs et le lait tiède.

-          Malaxer au bout de doigts jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

-          Pétrir à la main pendant 10 minutes en ajoutant peu à peu le beurre.

-          Couvrir la pâte et laisser la doubler de volume.

-          Après faites la retomber légèrement, ajouter les pépites de chocolat et façonner la en petites baguettes et laisser pousser à nouveau dans un endroit tiède.

-          Badigeonner les baguettes d’œuf et les inciser sur toute la longueur.

-          Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.