cascher au poulet chada Fm

200غ دجاج
4 بيضات
2 قطع فرماج
65غ سميدة رقيقة أو 4 معالق كبار
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة قزبر مطحون
نصف ملعقة تحميرة
ربع ملعقة سكينجبير
ضرس ثومة
في خلاط نضع 4 بيضات + ثومة مدقوقة + فرماج + سميدة + زيت + ملح + قزبر + تحميرة + سكينجبير + ربيع + كفتة نطحنوا كلشي ناخدو بلاستيكة ديال سباكيتي نديرو فيه الخليط من بعد ألمنيوم نضعها في طنجرة لمدة 45 د أو في كسكاس مدة ساعة

fromage فرماج هدى-

65غ حليب غبرة
كاس حليب كبير معقم
فرماجة مثلثة
150 غ زبدة
عصير حامضة
1/2 خميرة
في خلاط نضع 65 غ حليب غبرة + كاس حليب كبير معقم + فرماج + زبدة + 1/2 خميرة + عصير حامضة شوية بشوية حتى يعقاد من بعد نديروه في علبة و ندخلوه ثلاجة

poisson au four nouvelle methode الحوت في الفران - هدى اليداري

المقادير : ناخدو اي نوع من الاسماك + 2 ضروس الثوم + الزعتر او زعيترا + 2 م ك عصير الحامض + الملح + الربيع + قزبر يابس + نصف م ص موطارد .
الطريقة : يرقد السمك في التوابل مدة 10 دقائق او اكثر و يدخل الفرن .

عجينة البيتزا بالقمح - هدى اليداري pizza de ble

زلافة القمح + ربع كاس زيت الزيتون + م ك خميرة الخبز + شوية الملح + م ص سنيدة + م ص الحامض + شوية الزعتر
العجين يتجمع بالماء بارد و نكرصو العجين بالحمرة ديال الدقيق

سفة ديال الروز - هدى اليداري - 31-10-201 seffa aux riz

نص كيلو الروز كلاصي نخليه نصف ساعة في ماء بارد حتى يتحيد منو النشا و نصفيه و نخليه ربع ساعة حتى ينشف و نديرو في طنجرة مع ربع كاس زيت + م ص زبدة + عود القرفة + م ص ماء زهر + ملح و يتشحر على نار مهيلة 2 دقايق
+ زلافة الماء مغلي و نخليه حتى يقرب ينشف من الماء من 5 الى 8 دقايق
نحيدو و نصفيه و نخليه حتى ينشف و نديرو في كسكاس يتبخر تقريبا 20 الى 25 دقيقة حتى يطيب
نحطو و ندهنو بم ك زبدة عند التقديم و 2 م ك سكر كلاصي و راس م ص المسكة حرة و يتخلط و نحطوه في صحن التقديم
100 غ الزبيب نديرو في ماء مغلى فيه م ص ماء زهر 20 دقيقة
نصفيه و نديرو في مقلة مع م ص زبدة + م ك العسل + راس م ص مسكة حرة و يتشحر 4 حتى 5 دقايق حتى يتعسل
ممكن اضافة اللوز للتزيين

مخمار معمر هدى اليادري

رابعة طحين القمح او الفينو
رابعة الفورص الحرش
م ك خميرة الخبز
ملح
ربع م ص السكر 
م ك حليب غبرة
م ص زبدة
الطريقة كناخدو الدقيق في قصعة + خميرة العجين مدوبة في الماء الدافي والسكر والحليب بودرة وكنجمع العجينة بماء دافي وتكون عجينة مرخوفة
كناخدو كوكوط فوق عافية مهيلة تسخن كنطفي البوطا وكنحط في وسط الكوكوط العجينة ودرت الصفارة وحسبت 20 دقيقة تم كنحل الكوكوط وكناخد العجينة وكنعمل منها كويرات كتخمر تلت ساعة
الحشوة
بصلة كبيرة مشلضة
2 جزرات
2 حبات بورو
2 فلفلات مقطعين رقاق
طريف من القرعة الحمرة محكوكة جوليان
2 كرعات خضرين محكوكين جوليان
م ص من الهريسة الحلوة
2 م ك قزبور معدنوس
ربع كاس عنب من الزيت
شوية الكفتة
شوية الزيتون مقطع صغيرة اي مكرد
ملح ابزار م ص فلفة حمرة +ربع م ص من الكامون
الطريقة التحضير
كناخدو مقلة كنعملو فيها البصلة مشلضة الزيت نص م ص من التومة كتشحر بوحدها وكنغطيو المقلة على العافية متوسطة تم كنزيدو الفلفة البور الخيزو وكنغطيو ونخليوها تشحر عاد كنضيفو القرعة الحمرة والخضرة عاد الربيع الملح الهريسة الحلوة وونص م ص من عصير الحامض وكنشحرو كلشي الي كنا غنستعمل الكفتة كنعمل معها التحميرة والكامون وتشحر بوحده عاد كنضيفها على الحشوة او يمكن نديرها بلا كفتة
كناخدو الكورات العجينة وكنسرحوها دائريا وكنعمل فالوسط الحشوة ونجمعها
او كنطلق نص العجينة بالمدلك وكنرش التحت النخالة الحمرة وكنبداو كنطرسيو دوائر بالفم الكاس وكل دائر كنعملو فيها شوية الحشوة وكناخد شوية الماء وكندهن جوانب الدواير وكناخد عجينة احرى كنطلقها وكنغطي بها العجينة اللي طرسينها وعملنا فيها الحشوة وكنضعط بيديا
في طاوية مدهنوة يالزيت كنحط الخيزات مدهونين يالبيض وندخلهم الفران ربع ساعة
او نطيب في المقلة او مقلين في الزيت

Steak سطيك مشوي او مقلي او في الفران - هدى اليداري

نص كيلو السطيك دجاج او بيبي او حوت + نص م ص زعتر + 1 ثوم + نص م ص موطارد + 2 م ك زيت العود + بصلة صغيرة محكوكة + راس م ص ازير + ورقة نعناع + الحبق ورقة او 2 +الملح + الابزار + م ص عصير الحامض + سكينجبير طري نحك ربع م ص او العادي + نص م ص عطرية الدجاج حبيبات ونخلط و نخليه يترقد اكبر مدة اكثر من ساعتين و نديروه في شوايه او في مقلة ما كتلصقش او في لاطة و يدخل الفران
ممكن يمشي مع كرطان او الروز او لي باط او خضر صوطي


المقادير وتفاصيل اعداد سطيك مشوي او مقلي او في الفران بالفيديو ... ...

http://goo.gl/voKuzB

Nuggets aux poissons نوكيط ديال الحوت – هدى اليداري

أي نوع الحوت يترش بالملح + 1 ثوم ونديروه يتبخر نخليه يبرد ونحيد القشرة و الشوك ونحطوه في طبسيل غارق
لكل كيلو الحوت نضيف عليه 3 بطاطا مصلوقة ومطحونة في ماكينة مطيشة
ناخد خيزوة و كرعة خضرا نحكهم طوال ونشحرهم بالزيت + 2 ثوم + الملح + ابزار ونضيفهم على البطاطا و الحوت ونحك عليهم فرماج احمر او 2 ولا 3 فرماج مثلث او هما بزوج ونجمعهم + الربيع و الثوم غبرة والملح و الابزار
نديرهم بالشكل اللي بغيت وندوزهم في البيض و شابلير و نخليهم في المجمد على الاقل ساعة
ومن بعد نطيبهم في الفران مرشوشين بالزيت او في الزيت قلقل جدا غير 2 م ك زيت

طريقة تحضير نوكيط ديال الحوت بالفيديو
===================> http://goo.gl/6mr42y
==========================> http://goo.gl/6mr42y

أسرار الطبخ: نوكيط ديال الحوت – هدى اليداري

www.asrartabkh.com

pain de ble comme celui de la patisserie

خبز الزرع ديال الزنقة ــ هدى اليداري
http://goo.gl/jI7osm

Pizza aux legumes Chada FM

العجين : رابعة الفورص + م ص الخميرة + م ص حليب غبرة + ملح + ابزار + ربع كاس زيت عود + شوية ثوم غبرة اختياري + نص م ص زبدة + كاس عنبة اللبن + شوية الزعتر + ربع م ص الكامون ونجمع ونزيد شوية الما ايلا احتاجيتو
نجمعوها بحال كورة ونديرها في بلاستيك حتى ترخف مزياان ونطلقها فوق الدقيق ونتقبها بالفورشيط ونديرها طيب نص طيبة غير تصهد وصافي
صلصة مطيشة : 2 مطيشة محكوكة + 2 م ك زيت العود + ورقة موسى + ملح + ابزار + طحميرة + راس م ص الكامون + الزعتر ونخليها طيب 10 دقايق نقريبا من بعد ما طيب نضيف م ك مطيشة الحك مرخوفة في شوية الما ونخليها تغلى شوية 3 دقايق اخرى ونخليها تبرد
الخضر : الدنجال + الكرعة خضرا + الفلفلة + خيزو نقطعها دوائر رقيقة جدا ونشحركل حاجة بوحدها في 2 م ك الزيت و الملح و ابزار + زعنر و ثوم غبرة اختياري
ممكن اضافة الشومبينيون
مللي طيب العجين ندهنها بلاصوص وفوق منها الموتزريلا باش تجي معلكة ونستف الخضر فوق منها
وفي الاخير نضيف الفرماج احمر و ندخلها الفران غير من لتحت

طريقة التحضير بالفيديو ====> http://goo.gl/bc0mI0
طريقة التحضير بالفيديو ====> http://goo.gl/bc0mI0

mini pizza au thon Chada FM

ميني بيتزا بالطون - ام رميساء

العجين : رابعة فورص + م ص خميرة الخبز + شوية لملح + بيضة + 5 م ك زيت + حليب دافئ للعجين نعجنها ونخليها ترتاح نص ساعة ونقطعها كويرات صغار ونخليها 10 دقايق و نكرصها خبيزات صغار ونخليهم 10 دقايق ونقطع الدوائر بالفم ديال كاس العنبة مرشوش بالدقيق
الحشوة : 2 بصلات مشلظين صغار نشحرهم مع الزيت م ك ونحيدهم من النار + حفنة زيتون اخضر + ملح + ابزار + 3 م ك كريم فريش ونرجعو للنار حتى يعقد و نحيدو من النار و نضيف الطون ديال مطيشة
ناخد الحشوة ونديرها وسط الخبيزات ونخليهم يخمروا وندير الفرماج محكوك و ندهن الجوانب بالبيض ونرش الزنجلان ابيض وندخلها الفران طيب

طريقة التحضير بالفيديو =====> http://goo.gl/jRY6Ia

BRIOCHE SALÉES A L’AIL ET PERSIL.

ce pain ou cette brioche est vraiment idéal pour accompagné une bonne chorba

je vous fait la copier de sa recette

Ingrédients

:

pour 12 brioches:

• 400 g  de farine de blé
• 20 g de sucre semoule
• une demi-cuillère à café de sel
• 1 c a café de levure instantanée
• 260 g de lait ( je dis bien gramme)
• 30 g de beurre fondu

la garniture a l’ail:

• 60 g de beurre mou
• sel ( si le beurre n’est pas salé)
• 8 gousses d’ail, hachées finement
• 2 cuillères à café de persil séché (ou frais )
• 
• méthode de préparation:
  1. mélangez les ingrédients secs
  2. mouillez avec le lait tiède
  3. pétrissez un peu
  4. ajoutez le beurre fondu, et pétrissez encore
  5. et laissez doublez sous une serviettes,  dans un endroit a l’abris des courants d’air
  6. entre temps dans le bol du blinder, réduisez l’ail, le beurre et le persil en crème
  7. préchauffez le four a 180 degrés C
  8. formez 12 boules avec la pâte
  9. laissez gonfler encore une fois
  10. faites une longue entaille avec le couteau
  11. remplissez la avec la garniture d’ail
  12. cuire 15 a 20 minutes selon votre four
  13. 

RECETTE DE GLACE AU CAFÉ ET ÉCLAT D’AMANDES SANS SORBETIÈRE

Ingrédients:

4 oeufs (blanc séparer des jaunes)

200 gr de sucre

500 ml de crème fraiche

1c a c de nescafé (soit une cuillere d’arome café)

50 a 100 gr d’amande grillé

préparation:

commencé a fouetter la crème fraiche bien ferme  et laisser de coté

a part séparer es blancs des jaunes d’oeufs , battre les blancs d’oeuf bien ferme laisser de coté

a part battre les jaunes avec le sucre jusqu’a ce que le mélange deviens bien mousseux et de couleur blanc châtre ajouter le café et continuer a battre

une fois que le mélange a bien mousser  ajouter la crème fouetter délicatement  ensuite les blancs en neige

mélanger délicatement , puis ajouter les amandes griller et concasser

verser le mélange dans un moule  couvrez de papier aluminium ou fil alimentaire et mettre au congélateur minimum 6 heure soit une nuit

DÉLICIEUX CAKE AUX PETITS LÉGUMES

Ingrédients

pour 250 gr de petits légumes pour moi un mélange de carotte navet, petits pois

un petit oignon émincer

3 oeufs

200 gr de farine

1 cuil a s de levure

50 ml de l’huile

100ml de lait

50 ml de bouillon de légumes

60 gr de l’emmental

sel , poivre

  Préparation :

faites cuire les légumes dans l’eau salé pendant 10 min puis égoutter ,  et conservez 50ml de jus de cuisson

faites revenir les oignons émincer pendant 5 min

mélanger les œufs la farine , la levure , l’huile le lait et le jus de cuisson le sel, le poivre  ajouter les légumes et les oignons mélanger le tout .

verser la préparation dans un moule a cake préalablement beurrer et fariner , enfourner a 180 ° pendant environ 20min

laisser tiédir ensuite démouler

déguster tiède ou froid accompagner d’une salade

Bon appétit …………………

CUPCAKES SALÉS AU SAUMON FUMÉ / RECETTES APÉRITIF .

une recette tres alléchantes qui peu etre servis comme apéritif ,  amuses bouche , entrée …

Ingrédients :

250 g de farine

1 paquet de levure

3 oeufs

100 ml d’huile

150 ml de fraiche

100 g de saumon fumé

poivre noir

pour la creme :

100 g de fromage st moret ou filadelfia

80 ml de creme liquide

comment procéder :

dans un cul de poule fouetter les oeufs avec l’huile ajouter la creme fraiche et en fin la farine et la levure tamiser , incorporer le saumon fumer hacher
grossierement

bien mélanger

remplisser vos caissettes a cupcakes et enfourner  180° pendant environ 20min retirer et laisser refroidir

entre temps préparer la creme

feouetter la creme avec le fromage jusqu’a l’obtention d’une creme

garnir chaque cupcake de creme et décorer avec du saumon fumé

BLINIS BURGER.

il s’agit de petites crepes russe  tres moelleuse qui ressemble au pancakes salé garnis de tranche de poulet de quelques crudité

Ingrédients :

recette des Blinis vous la trouvez
ici 

marinade du poulet :

Un blanc du poulet

1 c a c de tendoori

1 c a s d’huile

jus 1/2 citron

sel , poivre

salade verte

un concombre

fromage

tomate

pour les sauces  la
recette ici 

préparer la marinade avec le poulet et laisser mariner

faite chauffer une poele et laisser cuire le poulet sur tout les cotés

retirer laisser tiédir ensuite couper des tranches

garnir vos Blinis d’une tranche de tomate , salade , fromage un peu de sauce au yaourt et une tranche de poulet fermer avec une autre tranche de Blinis puis
piquer a l’aide d’un pique brochettes

FLAN DESSERT FACILE POUR RAMADAN

Ingrédients:

Pour la pâte brisée

500 gr de farine

375 gr de beurre ramolli

2 cuil a c de sel

2 cuil a c de sucre

1 jaune d’œuf

10 cl de lait

préparation:

dans votre robot mettre   le beurre en morceau , le sel le sucre le lait et le jaune d’œuf, le sel et le sucre   mixer le tout jusqu’a obtention
d’une crème homogène, ensuite ajouter la farine mixer et arrêter le mixeur des que la pâte soit en boule emballer la dans un film alimentaire et mettre au frigo pendant 4 heure

pour la pareil a flan

370ML d’eau

370ml de lait

210 gr de sucre en poudre

4 oeufs

60 gr de poudre de flan

préparation

étaler la pâte brisée dans un un moule a tarte de 30 cm de diamètre , mettre au frigo pendant 2 heure

entre temps porter a ébullition le lait et l’eau

dans une seconde casserole fouetter les œufs et le sucre et la poudre a flan , poser sur le feu doux et verser en filet le mélange l’eau et lait bouillant sans
cesser de fouetter , porter a ébullition tout en continuant a fouetter , des le premier bouillonnement poser  la casserole dans une jatte avec les glaçon et continuer a fouetter pendant 5
min .

quand le flan est complètement refroidi , verser le sur la pâte et glisser sur le four a 190° préalablement chauffer , laisser cuire pendant 1 heure (vérifier la
cuisson en soulevant légèrement la pâte )

laisser refroidir complètement( minimum 3 heure) avant de déguster

CAKE AU CHOCOLAT BLANC FACILE ET RAPIDE

http://www.cuisinebouchra.com/page/3

NOUGAT GLACé نــــــــــوكا كلاصي

les ingrédients:

8 blanc d'oeufs

600g de créme fraiche

2 feuilles de gélatine

200g de fruits secs ( amandes , noix de cajou , noix )

50 zeste d'oranges confites

sirop :

200g de sucre semoule

150g d'eau

80g de miel

chocolat pour le décor

8 بياض البيض
600غ قشدة طرية
2 ورقة جيلاتين
200غ فواكه جافة (لوز ، كركاع ، كاجو )
قليل من قشرة ليمونة معسلة
سيرو :
200غ سكر
150غ ماء
80غ عسل
للتزيين :
شكلاط

faire monter la créme fraiche en chantilley , si elle n'est pas sucré ajouter 3 càs de sucre semoule et laisser de coté

تضرب القشدة لحين تتكاتف ، إذا كانت غير حلوة ممكن إضافة 3 معالق من السكر وتترك جانبا

faire bouillir le sucre semoule et l'eau , et le miel pendant 12mn , puis battez les blancs d'eoufs pas ferme , puis ajouter petit à petit le sirop sans cesser de battre et laisser refroidir un peu

يغلى السكر ، الماء والعسل مدة 12 دقيقة ، ثم يضرب بياض البيض ثم نضيف القطر شيأ فشيأ مع التطريب

يترك يبرد

faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froid , puis les insérer , puis les fondres dans un bain-marie , puis les ajouter aux blancs d'oeufs , puis ajouter la créme chantilly bien mélanger délicatement et ajouter les fruits secs grillés au four et concassés et le zeste d'oranges confits

ترطب أوراق جيلاتين في ماء بارد ثم تعصر باليد ، ثم تذاب في حمام مريم و تضاف إلى خليط بياض البيض ثم نضيف القشدة ويمزج الخليط بلطف ، ثم خليط الفواكه الجافة محمرة ومكسرة و قشرة الليمون المعسل مقطعة قطع صغيرة يمزج الكل​

mettez le mélange dans un moule à manqué et couvrir du papier sulfurisé et laisser tout une nuit au frigo

يفرغ الخليط في إيطار ملبس بالورق ألمنيوم ، ويغطى بسلوفان ويترك ليلة كاملة في المجمد

faire fondre un peu de chocolat , et metter-le dans des moules comme indiqué sur la photos ou selon votre gout et laisser refroidir au frigo et décorer votre gateau selon votre gout

يذاب كمية من الشكلاطة ثم تفرغ في قوالب خاصة بالشكلاطة أو حسب الموجود وتترك تبرد ثم تزين الحلوى حسب ذوقك

bon dégustation

بالهنا والشفا

Vous aimerez peut-être: