lundi 21 novembre 2016

mille feuille chada fm

ميل فوي بدون عجين : مليكة من تزنيت
كنحتاجو كارطونة من باسطا تكون الكريما اللي فيها قلية +كمية من كريم باتسير
للتزين شوكولا ابيض +شوكولا اسود
الطريقة
كناخدو الباسطا كندوزو عليها الدلاك ثم كنستفوها في طاوة الفران وندخلوها للفران اللي كان سخون في الاول ثم طفيناه من العافية غير باش تكرمل شوية 
كنخرجو الباسطا من الفران كناخدو اطار مربع او مستطيل كنستفو فيه البسطا طبق اولى كنعملو عليه طبقة من كريما الباتسير ثم طبقة من البسطا وطبقة من الكريم ثم طبقة من البسطا وكنعملو عليها شوكولا ابيض اللي دوبناه وكنزينو بخطوط شوكولا اسود مدوب تزين بطريقة الميل فوي ندخلوها للتلاجة تبرد ثم نقدموها بالصحة والراحة ...من جميلة شهية طيبة

مسمن على شكل بسطيلة صغيرة : امينة مراكش Msemen Chada FM

توه ونخليوه يرتاح
المرحلة التانية: الماء اللي بقا في الطنجرة ديال السليق الدجاج كنعملو فيه باكية صغيرة من شعرية الصينية
تم كناخدو مقلة كنعملو فيها 2 بصلات مشلضين زيت الزيتون 3فلافل ملونين ومقطعين مربعات +خضر اختيارية اي خيزو او كرعة حضرة كنتبلو بالملح الابزار كيتشحرو كنطفيو العافية وكنزيجو زلافة صغيرة من المعدنوس والقزبور مكردين وكمية من فرماج اي نوع وشوية زيتون اخضر مقطع
كناخدو علبة كنعملو فيها الشعرية بعدما قطعناها وصفيناها +الحشوة اللي في المقلة والدجاج كنخلطو الكل مزيان ونخليوه جانبا
الطريقة
كناخدو العجين كنعملو منو كويرات صغيرة كنطلقو كل كورة بوحدها حتى كتولي شفافة كناخدو زلافة كنغلفوها من الداخل بالعجينة اللي طلقناها اي الكورة الاولي وكنحطو في وسطها الحشوة وكنردو عليها العجين من الجناب ونقطعة الزارئد وكنبسطوها ونحطوها في الطاوة الفران كنكملو بهد الطريقة وكندخلو البسطيلة للفران اللي سخناه قبل تاخد الطياب ديالها... وبالصحة والراحة ..شهية طيبة من جميلة


Buche tres simple Chada FM

حلوة البيش سهلة - فاطمة من قنيطرة
كيلو من الكريمة الثقيلة نوضعوها في كاسرول فوق النار و نضيفو ليها 10 كرام جيلاتين و كبس فاني و نحرك جيدا . ثم مزولوه فوق النار و نضيفو 30 كرام سنيدة + 100 كرام شوكولا أبيض نحركو حتي يبرد شوية و نخويوه في المول اللي الشكل ديالو طويل و ندخلوه للمجمد .
ثم ناخدو 100 كرام من الشوكولا الأسود و نذوبوه في حمام مريم . و بعد ما تجمد الطبقة الأولى نخويو الشوكولا الذايبة و نرجهو للمجمد
نأخد 300 كرام كريمة و نديروها فوق النار تغلى و نحيدوها و نضيفو ليها 300 كرام شوكولا أسود محكوك
بعد ما يجمدو الطبقتين بجوج نزولو الحلوى من المول و نخويو فوقها الكريمة الأخيرة اللي حضرنا و نعاودو ندخلوها للمجمد مرة أخرى تبرد.
ممكن أنكم تزوقوها بالفورشيط على شكل خطوط طولية.
بالصحة و الراحة .

كيك المرايا بدون فرن - الشيف هدى اليداري Cake au chocolat sans four chada FM



الطبقة 1:
نأخد أي كيك عندنا في المنزل أو نصوبو كيك عادي و نفرتوه جيدا ثم نخلطو معاه 100 كرام لوز مهرمش +2 ياغورت شوكولا و نخلطو جيدا بالملعقة و نوضعو الخليط في مول دائري كيتحل من الجناب و نضغطو عليه و ندخلوها للثلاجة
الطبقة 2:
2 ياغورت كريمي حلو + 100 كرام سكر كلاصي + ساشي بودرة حليب أو 3 م ك حليب بودرة + كيس فاني +250 كرام جبن كريمي + نصف م ص كاراكارا أو 4 وريقات الجيلاتين +نصف كاس عنبة ديال حليب سائل
نضع الجبن ف إناء و نضيفو الياغورت و نطربو جيدا و نزيو الحليب بودرة و الفاني و السكر حتى تجمد الكريمة
نديرو الحليب السائل فوق النار حتى يدفى و نضيفو ليه الكاراكارا أو أوراق الجيلاتين بعد م نرقدوهوم في الماء بارد 3 دقائق و نحركو جيدا ثم نزولو الحليب فوق النار و نخليوه يبرد شوية عاد نضيفوه للكريمة و نطرب جيدا و نخويو فوق الكيك و نعاودو ندخلو للثلاجة مدة ساعة
الطبقة 3 :
نصف لتر ماء + 3 م ك سكر سنيدة + 3 أكيسا فلون شوكولا + 50 كرام شوكولرا أسود ممتاز .نخلطو كلشي فوق النار حتى يغلى و نحطوه يبرد غير شوية ثم نضيفوه في الطبقة 2 و ندخلو للثلاجة 2 ساعات أو في المجمد إذا ما كانش الوقت
.بالصحة و الراحة .
هدى لزرق

رغايف ناجحين - نادية من فاس chada FM



2 زلايف فورص + 2 زلايف فينو + شوية ملح +شوية سكر + زبدة + ربع معلقة خميرة الحلوة
نجمعو العجين بالماء البارد وندلكوه جيدا . و ندهنوه بالزيت و نخليوه يرتاحو. شوية . ثم نقسموه كويرات صغار و ندروهوم في الثلاجة 15 دقيقة .
نخرجوهوم و نأخد زلافة نخلطو فيهم الزبدة على حرارة المطبخ مع السميدة و شوية خميرة الحلوة.
نبسطو كورة من العجين جيدا و ندهنوها بالخليط اللي صوبنا و نحطو فوق منها كرة أخرى بعد ما نبسطوها على شكل مربع و نطويو الرفايف ديالنا. و نديروهوم يطيبو في مقلة سخونة فيها الزيت الرومية.
بالصحة و الراحة